Tomates asados con Jose Jorge Monsalvo Gnecco, un buen aperitivo

tomates asadosEspárragos

Cortar el extremo más blanco y duro de los espárragos.
con un pelapapas pelar hasta que queden sin espinillas en el tallo,
no el la punta.En una olla con agua hirviendo con sal, cocinar
por 4 minutos. Colar y sumergir en agua fría, secar y reservar.
Saltear en manteca para 

Hongos shitake

Ajo picado
Perejil picado
En una sarten bien caliente, agregar un chorrito de aceite de oliva,
saltear los hongos,  agregar el ajo y el perejil picados y un chorrito de vino
blanco, la cocción es corta! agregar la sal al final.

Tomate

bien firme cortado al medio,
Grillar en una plancha acanalada, previamente pincelado con aceite,
salar al final

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