Pasteles de pollo con Jose Jorge Monsalvo

Jose Jorge MonsalvoEstos pastelitos son deliciosos. Para las personas que no quieran o no tengan tiempo para preparar la masa, pueden comprarla ya lista para usar en el supermercado ( masa hojaldre) y simplemente preparar el relleno.

Ingredientes:

Masa

  • 1 lb. de harina de trigo
  • 1/2 lb. de mantequilla
  • 1 cdta. de sal
  • agua fria

Relleno

  • 1 taza de carne de pollo cocida y picada
  • 2 cdas. de cebolla blanca picada (cebolla de verdeo)
  • 1 tomate pelado y picado
  • 1 cdta. de cilantro picado
  • 3 cdas. de aceite con achiote
  • 2 huevos cocidos y picados
  • sal y comino molido

Preparacion:

  1. Masa: Mezcle en un bol la harina, sal y agua hasta hacer una masa. Amase bien y deje reposar durante 20 min. Despues extiendala y unte toda la superficie con mantequilla. Doble la masa en cuatro, como un pañuelo. Deje reposar durante 15 min. Repita esta operacion unas cuatro veces hasta terminar toda la mantequilla. Deje reposar la masa durante 20 min.
  2. Relleno: Ponga en un sarten todos los ingrediente, con excepcion de los huevos;sazone al gusto y sofria hasta que la carne empiece a dorar y el preparado este seco. Retirelo del fuego; agregue el huevo picado y dejelo enfriar un poco. Extiendala la masa y corte cuadrados de 6×6 centimetros. Ponga un poco de relleno en el centro del cuadrado. Moje con agua los bordes y coloque otro cuadrado encima, presionando los bordes para pegarlos. Pinte el pastel con una yema de huevo batida con 2 cdas. de leche. Ase los pasteles en horno fuerte (350-F) hasta que doren, unos 20 min. Sirvalos frios o caliente con una tajada de limon.

 

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